Шашлык.

[Docent]

Кароче народ!!! Бесспорно главное мясо! ЛУчше всего для этого дела подходит свинина и её шейка, тако её там максимум кг. 4-5 получится! Чтоб далеко не ездить, типа на центр. рынок, вполне можно приехать на новую взлётку часов в 9 утра, именно важно вермя, и выхватить "свежака"- порось, забитая рано утром. Так же на этом рынке есть сан.эпидем. контроль все дела...
Ни в коем случае не маринуется шошл в уксусе...жёстокое тогда мясо.
Одним из лучших вариантов маринования мяса является в пивоной, т.е. в пиве, процесс мариновки стандартен впринципе, т.к. это всё дела всегда делает мой друг, я у него узнаю точно скока там часов и т.д. и сообщу. Но могу сказать с уверенностью шошл просто тает ворту...мммммммм Я думаю очень похоже на мариновку в минералке.
Ах да важной составляющей явл. приправа!!! Подходишь на рынке к чувакам с кавказа и гришь: "Мужики мне для шошлов приправы", говоришь скока кг. мяса и уже у тя есть отличная приправа. Можно у них спросить, как замариновать...
Подведу итог:
1) выбор и покупка хорошего мяса
2) покупка приправы
3) сама мариновка
4) ну и конечно процесс приготовления!!!
5) и ессо водочка холодненькая мммм.....

п.с. отвечаю попробуйте в пиве- великолепный шошлык