Объем, как мне известно, меряется немного в литрах, а не в граммах. И смешивая 400мл C2H5OH и 600мл H2O, спирт тупо образует азеотропную смесь с водой. Никаких реакций. 0,4 + 0,6 = 1 литр водяры.
Соединения, присутствующие помимо спирта в напитках - да, они теоретически могут влиять на угол наклона касательной к графику степени опьяниния от времени, если там есть ингибиторы ферментов печени для разложения спирта, или еще какая-нибудь фигня, я вообще в пьянстве не так сильно разбираюсь.
Еще как-бы влияет КПД напитка, т.е. отношение удельной массы спирта к массе всего напитка, т.к. два литра Абаканского успеют пофильтроваться почками, и я посещу мужскую комнату, а стакан водки - нет. Но все это влияет опять же на скорость, а не на исход...
|