Ой ребята разберитесь сначала с биполярными, а потом уж в полевые копайте...я "с лету" 6 видов полевых назвать могу но насколько мне известно их там куча разновидностей. так что без знания основ в полеые лезть не стоит, а то в голове ваще каша будет (это я вам говорю как инженер радиоэлектроники).
З.Ы. Кстати всеми нами любимые флешки работают на полевых транзистотрах с изолированным затвором